Columnistas

Regionalismo Gastronómico

Debemos desprendermos del regionalismo si queremos crecer como destino gastronómico internacional; tenemos que vender todo y no solo lo de nuestra patria chica. Yo por ejemplo tengo claro que la arepa que más me gusta es la santandereana y no la de mi región, también creo que el mejor chorizo es el de Santa Rosa de Cabal, siendo  bogotano. Reconozco que los mejores chicharrones los preparan los antioqueños, que me encanta el mote de queso costeño y que a pesar de defender mi querida changua entiendo que hay sopas superiores en el país. Los campeones de las empanadas son los vallunos, pero no dejo de lado mi empanadita de arroz que se vende en el interior. […]

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Mamertolandia

soy orgullosamente bogotano, que conozco mi ciudad al detalle, que no confundo la localidad de Tunjuelito con Ciudad Bolívar, que se me claramente el himno de la capital y que a diario hago un trabajo para resaltar lo bueno de Bogotá, sobre todo desde el sector turístico y gastronómico. Si usted necesita un buen guía sobre el tema, ese soy yo. Pero eso no quita que pueda ser crítico de lo que pasa políticamente en la patria chica donde nací; una ciudad azotada por el desorden, la falta de sentido de pertenencia, la ignorancia de sus habitantes a la hora de elegir gobernantes, la ausencia de cultura ciudadana, el egoísmo y el “primero yo y el resto que se joda”, el tráfico infernal, la falta de infraestructura y muchos otros males que aquejan a Bogotá. […]

Columnistas

La fuerza del humor

“Me trae la fuerza del amor, yo voy a hablar de amor, porque nací de amor, y hoy vine a ver este rincón, pedazo de mi vida alegre, en donde está mi corazón, guardado en una flor perenne”; así reza una de las canciones escritas por el maestro Iván Ovalle e interpretada magistralmente por la voz tenor del vallenato, Iván Villazón. La traigo a colación porque me gusta mucho esa letra, porque yo también nací del amor de mis padres, y para darle contexto al título de este artículo. […]

Columnistas

El Coronell no tiene a quien más escribirle

Cuando me dieron la oportunidad de escribir para este espacio de El Parche del Capuchino me dijeron que tenía libertad para hablar sobre otros temas que no fueran políticos; y en su momento me pareció bien poner un granito de arena para refrescar este portal con escritos sobre gastronomía, viajes, turismo, anécdotas, cotidianidad, etc, y así no atosigar a los que muy amablemente nos leen todas las semanas. Pero lo que sí es claro es que yo estoy acá mayoritariamente por mi posición política frente a la realidad que actualmente vive nuestro país; es por eso que hoy no aguanté más y ante la infame decisión de la Corte Suprema de Justicia de dictar medida de aseguramiento contra el presidente Uribe (así le voy a decir hasta el último de sus días, porque los generales nunca dejan de serlo), esa misma Corte que ordenó la libertad del guerrillero y narcotraficante Santrich, sentí que tenía que decir algo al respecto. […]

Crónica

El ajiaco callejero según Netflix

El 21 de julio la plataforma digital Netflix estrenó la serie “Street Food Latinoamerica” con el fin de destacar la comida callejera en Buenos Aires en Argentina, Salvador Bahía en Brasil, Oaxaca en México, Lima en Perú, Bogotá en Colombia y La Paz en Bolivia. Fue polémico que consideraran al plato insignia de la capital del país como un plato callejero, pero no quise opinar nada hasta hacer juiciosamente la tarea de ver los 6 capítulos de la serie (hasta que un amigo me prestó su clave; yo actualmente no tengo suscripción pues la suspendí por cuenta de la jodida situación de la pandemia). […]

opinión

Soy un Ex Influenciador

La semana pasada conté en este espacio de opinión como había sido mi cambio en redes sociales a lo largo de 10 años que llevo en el mundo virtual. Me han pasado cosas buenas, otras no tanto, y como en todo he ganado enemigos gratis por mis opiniones que no buscan quedar bien con Dios o con el diablo. […]